本菜谱的营养成分

热量493.52千卡蛋白质3.69克脂肪45.54克泛酸1.13毫克碳水化合物22.28克叶酸218.8微克膳食纤维5.13克维生素K123.35微克胡萝卜素318.7微克硫胺素0.1毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.28毫克钙69.46毫克磷112.61毫克钾782.89毫克钠879.28毫克镁59.74毫克铁3.57毫克锌1.5毫克硒1.2微克铜0.29毫克锰0.72毫克

制作方法 将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝；
放沸水中焯一下，捞出沥水；
葱白洗净，剖开，斜切成丝；
炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒；
加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内；
炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用；
加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克