本菜谱的营养成分

热量522.03千卡蛋白质5.12克脂肪40.65克泛酸0.09毫克碳水化合物37.28克叶酸18微克膳食纤维3.65克维生素K0.35微克胡萝卜素12微克硫胺素0.14毫克核黄素0.13毫克尼克酸2.27毫克钙122.52毫克磷140.29毫克钾690.98毫克钠1毫克镁79.89毫克铁6.12毫克锌1.39毫克硒2.56微克铜0.36毫克锰1.27毫克

制作方法 将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。
将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。
炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。