本菜谱的营养成分

热量317.08千卡蛋白质4.42克脂肪25.53克泛酸0.07毫克碳水化合物20.99克叶酸9.2微克膳食纤维3.94克胡萝卜素491.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.2毫克钙153.44毫克磷105.99毫克钾636.4毫克钠1毫克镁62.16毫克铁3.07毫克锌1.39毫克硒2.73微克铜0.23毫克锰0.62毫克

制作方法 将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。
白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。
鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。
将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。 制作提示 小葱又称香葱。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。