本菜谱的营养成分

热量694.84千卡蛋白质57.74克脂肪37.08克泛酸0.21毫克碳水化合物29.44克叶酸27.5微克膳食纤维1.16克维生素K5微克胡萝卜素688.9微克硫胺素0.43毫克核黄素0.18毫克尼克酸2.65毫克钙168.2毫克磷30.72毫克钾876.66毫克钠1毫克碘3.12微克镁151.76毫克铁18.43毫克锌5.08毫克硒3.08微克铜2.44毫克锰4.58毫克

制作方法 先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.
番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。
将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。