本菜谱的营养成分

热量995.03千卡蛋白质6.3克脂肪75.92克泛酸1.95毫克碳水化合物65.78克膳食纤维2.55克胆固醇18.6毫克胡萝卜素285微克硫胺素0.21毫克核黄素0.26毫克尼克酸1.2毫克钙33.1毫克磷142.15毫克钾663.8毫克钠22.8毫克镁76.25毫克铁3.28毫克锌1.12毫克硒1.7微克铜0.68毫克锰2.48毫克

制作方法 在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。 推荐食用时间 零食 营养解析 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。