本菜谱的营养成分

热量474千卡蛋白质2.7克脂肪50.55克碳水化合物5.8克膳食纤维1.65克胆固醇46.5毫克胡萝卜素930微克硫胺素0.07毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.05毫克钙162.44毫克磷58.5毫克钾315.28毫克钠869.92毫克镁33.04毫克铁1.82毫克锌0.5毫克硒1.2微克铜0.09毫克锰0.35毫克

制作方法 用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。
炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，出锅装盆即成。 制作提示 本品需上汤约250克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 食物相克