本菜谱的营养成分

热量916.4千卡蛋白质25.6克脂肪67.31克泛酸0.04毫克碳水化合物45.65克叶酸7.6微克膳食纤维1.9克胆固醇144毫克胡萝卜素148.5微克硫胺素0.47毫克核黄素0.34毫克尼克酸6.65毫克钙77.25毫克磷334.71毫克钾555.25毫克钠1毫克镁65.86毫克铁6.01毫克锌4.6毫克硒23.42微克铜0.93毫克锰0.89毫克

制作方法 粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。