本菜谱的营养成分

热量699.95千卡蛋白质120.99克脂肪4.96克泛酸3.04毫克碳水化合物38.44克叶酸434.5微克膳食纤维8.85克胆固醇200毫克维生素K234.6微克胡萝卜素585.55微克硫胺素1.48毫克核黄素1.6毫克尼克酸23.08毫克钙729.86毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁219.87毫克铁12.82毫克锌8.23毫克硒83.04微克铜0.79毫克锰1.68毫克

制作方法 凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
烧红锅，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田鸡略爆，再下凉瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火焖约15分钟，原煲上桌。 制作提示 苦瓜又称凉瓜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。 食物相克