本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质75.16克脂肪81.73克泛酸0.39毫克碳水化合物12.76克叶酸74.8微克膳食纤维1.52克胆固醇660毫克维生素K41.35微克胡萝卜素106.4微克硫胺素3.23毫克核黄素0.63毫克尼克酸21.66毫克钙51.66毫克磷538.11毫克钾1毫克钠1毫克镁88.46毫克铁4.02毫克锌7.29毫克硒41.66微克铜0.55毫克锰0.47毫克

制作方法 苦瓜洗净，去籽切片；
排骨切块；
锅内放入热水，下排骨，高火煮20分钟；
放入苦瓜、大葱（切段）、姜（切片）、盐、味精、黄酒，高火5分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。