本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质78.46克脂肪82.14克泛酸1.91毫克碳水化合物32.28克叶酸368.4微克膳食纤维7.2克胆固醇660毫克维生素K206.05微克胡萝卜素509微克硫胺素3.35毫克核黄素0.76毫克尼克酸23.28毫克钙107.01毫克磷680.7毫克钾2毫克钠1毫克镁160.91毫克铁6.84毫克锌8.75毫克硒43.13微克铜0.8毫克锰1.05毫克

制作方法 凉瓜洗净切大块。
肉排放滚水中煮10分钟，取出用冷水冲凉洗净，放少许盐腌过，斩件。
蒜头去衣。
把适量清水高火6分钟至滚，放入凉瓜、肉排骨、葱（切段）、姜（切片），中火40分钟，汤成调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。