本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质93.84克脂肪102.21克泛酸0.17毫克碳水化合物13.3克叶酸22微克膳食纤维0.5克胆固醇825毫克维生素K4微克胡萝卜素550微克硫胺素4.04毫克核黄素0.79毫克尼克酸27.18毫克钙60.25毫克磷651.27毫克钾1毫克钠2毫克碘2.5微克镁96.56毫克铁4.58毫克锌8.83毫克硒51.83微克铜0.68毫克锰0.41毫克

制作方法 将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投放番茄（切片）片，煮沸即成。 制作提示 本品需鲜蘑菇汤约100克，口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。