本菜谱的营养成分

热量566.3千卡蛋白质58.74克脂肪35.89克泛酸0.01毫克碳水化合物15.52克叶酸1.68微克膳食纤维0.04克胆固醇477.6毫克维生素K0.21微克胡萝卜素1.8微克硫胺素0.26毫克核黄素0.93毫克尼克酸4.96毫克钙523.82毫克磷646.54毫克钾735.67毫克钠5毫克碘54.4微克镁256.02毫克铁37.17毫克锌9.45毫克硒171.81微克铜0.66毫克锰1.49毫克

制作方法 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
覆上微波薄膜，高火
5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
取出，撒上葱花即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。