本菜谱的营养成分

热量605千卡蛋白质5.01克脂肪50.31克碳水化合物36.23克膳食纤维3.15克胡萝卜素127.5微克硫胺素0.03毫克核黄素0.2毫克尼克酸1.32毫克钙119.87毫克磷128.3毫克钾357.09毫克钠1毫克镁28.47毫克铁4.15毫克锌1.53毫克硒2.45微克铜0.3毫克锰0.74毫克

制作方法 将芹黄去根、叶，洗净，把菜心（即芹黄）取出，剩余芹菜另做它用。
将芹黄斜刀切成寸段。
锅烧热，放入花生油烧至六成热时，将芹黄下入滑一下，倒入漏勺沥干油。
锅中放少许油烧热，投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时，下入料酒、白糖、酱油、20毫升鸡汤、盐、味精以及芹黄，烧开后，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，滴入少许香油，盛入盘中即可。 制作提示 此菜配料中花生油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。