本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质219.85克脂肪171.22克泛酸0.24毫克碳水化合物90.63克叶酸45.6微克膳食纤维8.87克胆固醇1毫克维生素K4.2微克胡萝卜素180.2微克硫胺素0.75毫克核黄素1.25毫克尼克酸63.44毫克钙1毫克磷2毫克钾3毫克钠3毫克镁532.88毫克铁71.08毫克锌16.3毫克硒124.13微克铜1.96毫克锰3.53毫克

制作方法 将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝。鸡洗净去除内脏。
将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡。改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟。
将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却。
将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝。
在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝。
用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁。
将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。