本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质142.26克脂肪89.94克碳水化合物32.92克膳食纤维3.86克胆固醇608毫克胡萝卜素26微克硫胺素0.17毫克核黄素0.52毫克尼克酸22.6毫克钙267.3毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁358.95毫克铁11.92毫克锌6.18毫克硒293.16微克铜0.83毫克锰2.37毫克

制作方法 将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。 制作提示 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 食物相克 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。