本菜谱的营养成分

热量640.89千卡蛋白质22.25克脂肪48.59克泛酸0.1毫克碳水化合物35.11克叶酸17微克膳食纤维6.76克维生素K1.75微克胡萝卜素101.9微克硫胺素0.6毫克核黄素0.19毫克尼克酸14.34毫克钙125.82毫克磷326.27毫克钾858.88毫克钠2毫克镁187.48毫克铁3.9毫克锌2.74毫克硒4.56微克铜0.84毫克锰1.4毫克

制作方法 白萝卜去皮洗净后，切成大骰子丁，加盐
5克腌半小时，洗去咸味，挤干水放入大碗内。葱剖开切成蚕豆瓣大小的片。
将花生米用盐水煮熟。
将葱、盐、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒面、糖分别放入装萝卜丁的盆内拌匀，再放入用盐水煮熟的花生米即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。