本菜谱的营养成分

热量158.98千卡蛋白质4.97克脂肪8.78克碳水化合物23.01克叶酸3微克膳食纤维7.88克胡萝卜素304.2微克硫胺素0.06毫克核黄素0.43毫克尼克酸2.36毫克钙269.29毫克磷282.39毫克钾845.62毫克钠2毫克镁70.57毫克铁5.94毫克锌2.62毫克硒2.84微克铜0.5毫克锰1.43毫克

制作方法 将芹菜叶择拣净、削去毛根，洗净。切成5厘米的段。入开水锅里焯一下，捞出撒少许盐拌匀，食用时浇上酱油、醋、香油、花椒油即可。醋不可早放，否则菜会变黄。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。