本菜谱的营养成分

热量371.92千卡蛋白质19.06克脂肪20.08克碳水化合物38.68克膳食纤维9.81克胡萝卜素1微克硫胺素0.28毫克核黄素0.47毫克尼克酸4.14毫克钙594.76毫克磷478.84毫克钾805.98毫克钠2毫克镁227.25毫克铁24.86毫克锌2.68毫克硒4.85微克铜0.97毫克锰1.6毫克

制作方法 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
大蒜剁成泥；
将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
腌渍片刻，就可装盘上餐桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 食物相克