本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质75.86克脂肪78.76克泛酸2.02毫克碳水化合物184.96克叶酸2.8微克膳食纤维5.01克维生素K0.35微克胡萝卜素11.65微克硫胺素0.37毫克核黄素0.28毫克尼克酸7.48毫克钙796毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克碘52.39微克镁371.7毫克铁12.52毫克锌5.14毫克硒11.07微克铜1.72毫克锰4.41毫克

制作方法 将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。 制作提示 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。