本菜谱的营养成分

热量892.82千卡蛋白质106.01克脂肪44.88克碳水化合物16.19克叶酸1.5微克膳食纤维7.51克胆固醇300毫克胡萝卜素25.6微克硫胺素0.8毫克核黄素0.92毫克尼克酸26.73毫克钙115.88毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘38.5微克镁133.04毫克铁45.14毫克锌31.38毫克硒37.01微克铜0.73毫克锰2.51毫克

制作方法 将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净。
炒锅置火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分钟，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推勺调即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。