本菜谱的营养成分

热量682.73千卡蛋白质5.38克脂肪50.96克泛酸3.27毫克碳水化合物51.38克叶酸56.8微克膳食纤维1.54克维生素K0.35微克胡萝卜素253.02微克硫胺素0.26毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.26毫克钙150.11毫克磷179.84毫克钾804.16毫克钠1毫克碘3微克镁71.18毫克铁3.69毫克锌0.97毫克硒5.13微克铜0.41毫克锰0.6毫克

制作方法 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克