本菜谱的营养成分

热量558.36千卡蛋白质41.39克脂肪46.44克碳水化合物16.17克膳食纤维0.27克胡萝卜素58微克硫胺素0.34毫克核黄素0.82毫克尼克酸1.35毫克钙183.2毫克磷412.43毫克钾593.28毫克钠2毫克碘81.6微克镁36.79毫克铁7.24毫克锌3.57毫克硒13.28微克铜0.54毫克锰0.41毫克

制作方法 鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘内待用。
香菜洗净，切成细末，放在干净小碗内，待用。
番茄酱另放一小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调成汁。
精盐、白糖、味精和剩下的醋倒在鸡蛋丁上，再加入熟花生油，拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。