本菜谱的营养成分

热量500.41千卡蛋白质54.44克脂肪35.98克泛酸0.02毫克碳水化合物23.12克叶酸5.8微克膳食纤维3.8克维生素K0.35微克胡萝卜素20.5微克硫胺素0.46毫克核黄素1.13毫克尼克酸1.16毫克钙269.19毫克磷550.2毫克钾692.68毫克钠3毫克碘108.8微克镁67.86毫克铁9.79毫克锌4.7毫克硒17.86微克铜0.71毫克锰1毫克

制作方法 鸡蛋放锅里，用沸水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。
净锅里放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块（拍松）、酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上烧10分钟，捞出晾凉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。