本菜谱的营养成分

热量590.86千卡蛋白质41.9克脂肪33.33克碳水化合物36.08克膳食纤维6.7克胡萝卜素7微克硫胺素0.18毫克核黄素0.59毫克尼克酸2.41毫克钙1毫克磷790.08毫克钾1毫克钠1毫克碘92.4微克镁239.97毫克铁26.61毫克锌5.62毫克硒1.63微克铜2.43毫克锰4.78毫克

制作方法 将豆腐干洗净，用开水浸烫后晾凉，切成碎丁；
荠菜去掉老根，洗净，放入沸水锅中焯一下，在冷开水中浸凉，沥净水分，切成碎末；
将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内，加入精盐、味精，浇上香油，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。