本菜谱的营养成分

热量347.35千卡蛋白质5.44克脂肪30.44克泛酸0.04毫克碳水化合物15.68克叶酸5.6微克膳食纤维3.22克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.15毫克核黄素0.18毫克尼克酸2.33毫克钙175.51毫克磷122.5毫克钾160.37毫克钠3毫克镁46.16毫克铁3.78毫克锌1.53毫克硒2.2微克铜0.23毫克锰1.2毫克

制作方法 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。 制作提示 原料白菜选择300克白菜帮。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。