本菜谱的营养成分

热量256.11千卡蛋白质3.95克脂肪10.94克泛酸1.95毫克碳水化合物36.99克叶酸31.5微克膳食纤维2.02克胡萝卜素91.02微克硫胺素0.16毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.8毫克钙115.4毫克磷108.67毫克钾496.08毫克钠2毫克碘1.8微克镁43.03毫克铁1.98毫克锌0.53毫克硒1.57微克铜0.26毫克锰0.6毫克

制作方法 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中。
锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出，放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀。
小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀。
炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克