本菜谱的营养成分

热量446.36千卡蛋白质16.2克脂肪17.6克泛酸2.6毫克碳水化合物62.73克叶酸42微克膳食纤维7.6克胡萝卜素7微克硫胺素0.3毫克核黄素0.51毫克尼克酸4.81毫克钙307.11毫克磷318.83毫克钾1毫克钠1毫克碘2.4微克镁171.35毫克铁9.08毫克锌2.57毫克硒8.51微克铜0.65毫克锰2.46毫克

制作方法 韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。
花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。