本菜谱的营养成分

热量300.68千卡蛋白质42.47克脂肪10.62克碳水化合物12.05克膳食纤维3.14克胆固醇116毫克胡萝卜素59.6微克硫胺素0.17毫克核黄素0.32毫克尼克酸12.95毫克钙97.88毫克磷369.7毫克钾658.99毫克钠1毫克碘20.8微克镁62.88毫克铁7.24毫克锌7.8毫克硒21.73微克铜0.46毫克锰0.66毫克

制作方法 将牛肉煮熟切丝.
黄瓜去皮,切丝.
花椒用香油炸出花椒油.
将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可. 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。