本菜谱的营养成分

热量725.13千卡蛋白质38.23克脂肪45.6克泛酸0.82毫克碳水化合物29.86克叶酸2.8微克膳食纤维8.2克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.38毫克核黄素0.42毫克尼克酸5.42毫克钙598.71毫克磷596.49毫克钾715.31毫克钠1毫克碘15.4微克镁215.33毫克铁11.62毫克锌4.37毫克硒7.55微克铜1.01毫克锰2.91毫克

制作方法 白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。
豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。
锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。