本菜谱的营养成分

热量909.7千卡蛋白质64.25克脂肪58.42克泛酸0.01毫克碳水化合物14.39克叶酸15.18微克膳食纤维0.21克胆固醇660毫克维生素K0.21微克胡萝卜素6.9微克硫胺素0.31毫克核黄素0.7毫克尼克酸15.61毫克钙84.5毫克磷592.97毫克钾850.09毫克钠3毫克镁121.57毫克铁14.63毫克锌8.5毫克硒51.73微克铜0.49毫克锰1.25毫克

制作方法 将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将猪肚（净熟白肚）切成3厘米长，2厘米宽的长方块，用沸水焯透，捞出备用。
旺火坐炒勺，加入净油20克，葱、姜末炝勺；烹料酒、下酱油、高汤、白糖、盐、味精，再放入肚块，旺火烧沸，撇去浮沫，再移微火焖透，移旺火；视汤汁恰当即用水淀粉勾芡，翻拌均匀，打明油，淋香油，出勺装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克