本菜谱的营养成分

热量760.84千卡蛋白质35.05克脂肪60.73克泛酸0.06毫克碳水化合物19.72克叶酸7.4微克膳食纤维1.41克胆固醇330毫克维生素K0.35微克胡萝卜素825微克硫胺素0.22毫克核黄素0.44毫克尼克酸9.41毫克钙113.51毫克磷328.42毫克钾617.29毫克钠1毫克碘0.44微克镁61.22毫克铁9.3毫克锌4.97毫克硒27.09微克铜0.53毫克锰1.17毫克

制作方法 将香菜洗净取其梗待用；将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；将白肚切成5厘米长、
5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段。
坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出。
原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。 制作提示 1.主料中的猪肚为熟猪肚；2.调料中的植物油作氽肚丝用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。