本菜谱的营养成分

热量691.67千卡蛋白质25.33克脂肪57.5克泛酸0.14毫克碳水化合物7.73克叶酸18.4微克膳食纤维0.22克胆固醇294毫克胡萝卜素6微克硫胺素0.13毫克核黄素0.27毫克尼克酸5.68毫克钙30.58毫克磷209.56毫克钾317.62毫克钠2毫克镁22.56毫克铁3.94毫克锌3.08毫克硒19.84微克铜0.2毫克锰0.28毫克

制作方法 将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、
4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。
猪油炝勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黄色，待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐，将浮末去掉，蒜渣捞出，放入肚丝，烧开后挂米汤芡(半透明)，离火倒入汤碗中即成。 制作提示 主料中的猪肚为熟猪肚 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。