本菜谱的营养成分

热量374.81千卡蛋白质13.02克脂肪21.51克碳水化合物32.56克叶酸6微克膳食纤维16.68克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.43毫克尼克酸10.39毫克钙35.05毫克磷309.93毫克钾184.18毫克钠3毫克镁89.84毫克铁3.99毫克锌3.68毫克硒13.28微克铜0.66毫克锰1.78毫克

制作方法 将姜洗净切片待用；
冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。 制作提示 冬菇即为香菇 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克