本菜谱的营养成分

热量367.86千卡蛋白质7.98克脂肪30.76克泛酸0.14毫克碳水化合物18.3克叶酸18.4微克膳食纤维3.72克胡萝卜素1微克硫胺素0.23毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.88毫克钙142.66毫克磷73.38毫克钾351.65毫克钠1毫克镁45.3毫克铁3.39毫克锌1.69毫克硒1.72微克铜0.25毫克锰1.36毫克

制作方法 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。 制作提示 调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。