本菜谱的营养成分

热量181.81千卡蛋白质8.61克脂肪10.76克泛酸0.07毫克碳水化合物18.3克叶酸9.2微克膳食纤维5.86克胡萝卜素628微克硫胺素0.18毫克核黄素0.23毫克尼克酸3.64毫克钙75.81毫克磷174.48毫克钾328.25毫克钠1毫克镁80.75毫克铁1.94毫克锌1.53毫克硒2.33微克铜0.39毫克锰1.2毫克

制作方法 将豇豆洗净，切成3厘米长的小段，置于碗内；大蒜去皮切成蒜末备用。
锅里放清水烧沸，下入豇豆段，焯熟，捞出放入盘内。
加上蒜末、醋、香油、盐、味精，拌匀即成。 制作提示 此菜主料中的豌豆若选用嫩豇豆，做出的拌菜将更加脆爽清香。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克