本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质32.12克脂肪81.31克泛酸2.64毫克碳水化合物51.18克叶酸50.71微克膳食纤维1.1克胆固醇247.55毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.52微克硫胺素1.41毫克核黄素0.31毫克尼克酸9.16毫克钙128.29毫克磷351.06毫克钾1毫克钠2毫克碘10.06微克镁96.43毫克铁4.93毫克锌3.63毫克硒17.61微克铜0.55毫克锰1毫克

制作方法 将土豆洗净、去皮、切块；
将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
加入排骨炒匀；
调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。