本菜谱的营养成分

热量515.01千卡蛋白质37.49克脂肪34.76克泛酸1.02毫克碳水化合物20.33克叶酸2.8微克膳食纤维8.52克胆固醇52.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素39.58微克硫胺素0.17毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.79毫克钙536.97毫克磷496.79毫克钾454.82毫克钠1毫克碘19.25微克镁217.29毫克铁8.22毫克锌2.86毫克硒12.41微克铜1.09毫克锰3.12毫克

制作方法 将豆腐洗净切成小块；海米用温水泡软；尖椒、葱、姜切碎待用。
将植物油倒入锅中烧热，放入花椒炸焦，再放入尖椒、葱姜炒出香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。