本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质45.98克脂肪116.41克泛酸0.35毫克碳水化合物30.18克叶酸61微克膳食纤维1.15克胆固醇240毫克胡萝卜素105微克硫胺素0.73毫克核黄素0.62毫克尼克酸12.2毫克钙99.2毫克磷694.7毫克钾1毫克钠3毫克镁154.9毫克铁11.81毫克锌7.71毫克硒39.14微克铜0.38毫克锰1.63毫克

制作方法 将猪肉洗净用白水煮熟晾凉，切成薄片备用。
黄瓜（最好选用嫩黄瓜）洗净，一剖两瓣再直刀切成斜刀片；大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用。
猪肉薄片、黄瓜片放入盘内，将酱油、大蒜泥、香油调在菜内拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。