本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质72.22克脂肪68.03克碳水化合物34.48克叶酸1.5微克膳食纤维7.08克胆固醇495毫克胡萝卜素129.1微克硫胺素0.95毫克核黄素0.66毫克尼克酸29.5毫克钙117.13毫克磷730.36毫克钾1毫克钠1毫克镁236.71毫克铁10.66毫克锌8.62毫克硒42.75微克铜1.34毫克锰1.84毫克

制作方法 花生仁用开水浸泡去皮；葱白切成小段；香菜切成碎段；将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉切成四分见方的小丁。
肚丁、花生仁、葱白、酱油、辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒末、香油一并拌入碗中，盛入盘中，撒上香菜段即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。