本菜谱的营养成分

热量399.8千卡蛋白质47.36克脂肪20.42克碳水化合物6.94克叶酸3微克膳食纤维0.74克胆固醇495毫克胡萝卜素174微克硫胺素0.24毫克核黄素0.52毫克尼克酸11.85毫克钙65.51毫克磷448毫克钾784.72毫克钠2毫克镁72.86毫克铁9.61毫克锌6.34毫克硒39.22微克铜0.39毫克锰0.87毫克

制作方法 先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉，直刀推拉切成细丝；
青笋洗净也直刀切成丝；
青蒜苗洗净直刀切成丝，用酱油、精盐、陈醋、香油调匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。