本菜谱的营养成分

热量370.4千卡蛋白质29.47克脂肪24.42克碳水化合物13.38克叶酸6微克膳食纤维5.39克胆固醇247.5毫克胡萝卜素20微克硫胺素0.2毫克核黄素0.33毫克尼克酸7.31毫克钙267.05毫克磷391.6毫克钾535.9毫克钠1毫克镁111.35毫克铁16.69毫克锌4.87毫克硒20.63微克铜0.42毫克锰2.24毫克

制作方法 先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内。
麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上。
干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝。
炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克