本菜谱的营养成分

热量424.6千卡蛋白质73.43克脂肪13.32克泛酸0.02毫克碳水化合物5.63克叶酸5.8微克膳食纤维2.37克胆固醇520毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.68毫克尼克酸12.78毫克钙214.4毫克磷546.95毫克钾876.45毫克钠2毫克镁107.4毫克铁10.45毫克锌11.76毫克硒45.75微克铜0.41毫克锰1.76毫克

制作方法 鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。
锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。
食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克