本菜谱的营养成分

热量629.41千卡蛋白质102.04克脂肪16.45克泛酸0.02毫克碳水化合物19.45克叶酸2.8微克膳食纤维2.13克胆固醇295毫克维生素K0.35微克胡萝卜素347.3微克硫胺素0.59毫克核黄素0.57毫克尼克酸29.75毫克钙106.61毫克磷888.81毫克钾1毫克钠1毫克镁102.6毫克铁11.46毫克锌7.04毫克硒55.96微克铜0.73毫克锰0.43毫克

制作方法 兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，备用。
晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内，加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀，放上葱白丝、红椒丝。
炒锅内倒入香油，烧热后浇在兔肉丝上爆香，拌匀即可。 制作提示 料酒又叫黄酒。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。