本菜谱的营养成分

热量313.94千卡蛋白质35.9克脂肪7.99克碳水化合物29.9克膳食纤维5.6克胆固醇428毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.14毫克核黄素0.26毫克尼克酸6.71毫克钙1毫克磷662.72毫克钾1毫克钠6毫克镁313.57毫克铁10.11毫克锌2.72毫克硒76.01微克铜1.45毫克锰1.37毫克

制作方法 辣椒去掉蒂、籽，清洗干净，切成丝，投入沸水中焯一下，捞出，过冷沥干，放入盘内待用。
油锅上火烧热，放入虾皮炸至香酥捞出，沥油后放入辣椒丝盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。