本菜谱的营养成分

热量310.68千卡蛋白质17.11克脂肪21.32克泛酸0.75毫克碳水化合物18克叶酸129微克膳食纤维5.7克胆固醇157.5毫克维生素K6微克胡萝卜素90微克硫胺素0.06毫克核黄素0.13毫克尼克酸3毫克钙181.96毫克磷308.64毫克钾792.46毫克钠2毫克镁95.53毫克铁4.98毫克锌2.18毫克硒24.01微克铜0.89毫克锰1.87毫克

制作方法 茭白剥去老皮，洗净后切成
5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。
海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。
锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。