本菜谱的营养成分

热量182.64千卡蛋白质14.21克脂肪6.17克泛酸0.09毫克碳水化合物18.35克叶酸12微克膳食纤维1.01克胆固醇24毫克维生素K0.35微克胡萝卜素719.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.2毫克钙482毫克磷128.97毫克钾673.32毫克钠1毫克镁390.76毫克铁15.87毫克锌2.07毫克硒47.83微克铜0.44毫克锰1.94毫克

制作方法 海蜇切成细丝，在热水中烫一下迅速捞出，立即浸泡在冷水中，洗去杂质，沥去水分后放入盆内。
海蜇丝的盆中撒上葱丝、姜末、蒜茸、韭菜段和味精，淋入醋和香油，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。