本菜谱的营养成分

热量616.56千卡蛋白质45.36克脂肪7克泛酸2.4毫克碳水化合物109.04克叶酸1微克膳食纤维15.52克维生素K65微克胡萝卜素1微克硫胺素1.86毫克核黄素0.51毫克尼克酸7.68毫克钙93.25毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克镁246.39毫克铁18.65毫克锌7.01毫克硒10.36微克铜1.98毫克锰2.95毫克

制作方法 蚕豆剥去荚壳，再剥去蚕豆的皮，洗净投入沸水锅内煮熟，取出放入盆内晾凉，加入精盐、酱油、白糖、香油和味精，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。