本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质45.41克脂肪52.59克泛酸2.72毫克碳水化合物106.36克叶酸1微克膳食纤维16.8克维生素K70.6微克胡萝卜素1微克硫胺素1.87毫克核黄素0.54毫克尼克酸7.98毫克钙120.45毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁250.8毫克铁21.33毫克锌7.57毫克硒11.02微克铜2.17毫克锰3.17毫克

制作方法 蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒，待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成。 制作提示 需准备花生油500毫升左右，以备翻炒蚕豆。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。