本菜谱的营养成分

热量613.96千卡蛋白质18.44克脂肪46.8克泛酸0.07毫克碳水化合物41.58克叶酸12.2微克膳食纤维12.22克胡萝卜素1微克硫胺素0.38毫克核黄素0.5毫克尼克酸7.96毫克钙268.1毫克磷420.18毫克钾693.53毫克钠782.05毫克镁198.39毫克铁9.38毫克锌3.46毫克硒4.9微克铜0.84毫克锰2.54毫克

制作方法 大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克