本菜谱的营养成分

热量258.2千卡蛋白质9.98克脂肪15.3克碳水化合物25.64克叶酸1.65微克膳食纤维5.22克胡萝卜素649微克硫胺素0.14毫克核黄素0.27毫克尼克酸1.79毫克钙240.8毫克磷224.35毫克钾435.95毫克钠2毫克碘24.99微克镁117.4毫克铁8.26毫克锌1.31毫克硒13.03微克铜0.46毫克锰1.03毫克

制作方法 豆角摘去两头，清洗干净；芥末放小杯内，用适量开水调开，速将一白纸湿水后盖在杯口上，再盖上杯盖。
锅里放适量水，将芥末杯放入锅中，置火上烧开，将芥末杯取出，水锅内再加些水，烧沸后，将洗净的豆角放入沸水烫熟，捞出，沥水，晾凉，切成3厘米长的段。
豆角段放盘中，加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 食物相克